“三道茶”，分为甜茶、咸茶和清茶。甜茶又叫镬糍汤，象征着甜甜蜜蜜和和美美的意思，这道茶常会在正月待客、结姻这样的场合使用；咸茶又名烘豆茶是用青毛豆烘制加以茶叶、野芝麻、枳子皮泡制而成的，烘豆茶象征着“清、敬、乐、和”是当地百姓款待上宾的最高礼节。

       下渚湖是全国烘豆茶的发祥地，到了这里大家一定要品尝一下这道风味独特的咸茶；清茶就是绿茶，下渚湖清茶是以下渚湖边的塔山所产的云雾茶炮制的，此茶茶味清宁、温香、悦心、回味长等特点，是生津、解暑的最佳饮品，其中咸茶（烘豆茶）是德清当地独有的，已经被列入国家级的“非物质文化遗产”之列，在当地还有“三饭六茶”之说。